燃氣平扒爐
型號(Type)：VG-718
氣源(Gas class)：液化石油氣（可改為天然氣、管道氣）
尺寸(Dimension)：61 X 56 X 40 CM

燃氣值：29MJ

液化氣/流量（m3/h）：0.18 m3/h
產品說明：全不銹鋼

特　　性：
   1.豪華外觀設計,整機結構安全合理.
   2.內設隔熱保溫層,安全,提高熱效率.
   3.精鐵扒板.
   主要用于油煎各種食物，如牛排，香腸，雞蛋，漢堡肉餅，印度飛餅等。衛生，安全，快捷，是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具，扒爐適用于賓館，休閑店， 飯店，等等。操作簡單，外觀美觀。也適合做各種鐵板魷魚,鐵板肉,鐵板牛排,鐵板海鮮等,適合客流量大的夜市或者市場或者集貿市場等場所！操作簡單,經濟 實用!
   電熱和燃氣款式齊全，無論西式，日式，中式，豪華餐館，市井集市自助式都適合使用。

　 　氣扒爐，又稱韓式氣扒爐、日本鐵板燒、法式鐵板燒，主要用于油煎各種食物，如牛排、香腸、雞蛋、漢堡肉餅、印度飛餅、煎餅等；也適合做各種鐵板魷魚、鐵 板肉、鐵板牛排、鐵板海鮮、鐵板粉面、鐵板炒飯等。外觀美觀，操作簡單,經濟實用!衛生，安全，快捷，能在高溫下迅速煎烤食物，鎖住食物的水分和營養，使 之新鮮可口，保證了美食的新鮮原味。是大廚房喜做西點人士或開店者的好用具。
　　扒爐適用于賓館、酒樓、休閑食品店、飯店餐館、食堂、西餐廳、快餐店、便利店、小吃排檔等；適合客流量大的車站、學校、超市、夜市、批發市場、集貿市場和步行商業街等場所開店和擺設攤點！

扒爐功能特性
　　1.超豪華外箱設計，全不銹鋼結構，合資發熱管，整機結構安全合理、衛生、便捷；
　　2.內設隔熱保溫層，安全，提高熱效率；
　　3.高效能發熱板，精鐵扒板，板厚達7.5mm，電子點火，合理的爐頭火焰分布，發熱均勻；
　　4.兩頭大小火力調節燃氣閥，升溫速度快，溫度均勻。衛生，安全，快捷。
扒爐使用范圍
　　煎炒肉類、海鮮、熱狗香腸、動物器官、魚、蔬果和炒飯炒面等食品

鐵板燒經營項目
項目特色
　　鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。
　 　鐵板燒是發源于日本的一種西餐與中餐的結合，它擁有40年的悠久歷史，由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師 廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經過三十年的發展和改良。現金，衍生出一種具有法式、臺式和日式相結合的新的飲食方式。
投資分析
　　鐵板燒烤吸取了傳統燒烤和鐵板燒的優點和特點，使烤出來的食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內嫩、骨里透香、香氣撲鼻，吃后唇齒留香，回味悠長，使人看起來賞心悅目，聞起來口水直滲，吃起來更讓人有吃了還想接著吃的感覺，與普通燒烤有著本質的區別。
　 　燒得滾燙的鐵板，新鮮細嫩的肉類、青翠水靈的蔬果放上去“滋啦滋啦”作響，空氣中立刻彌漫著肉類、蔬果與醬料混合的香味，配合騰騰的熱氣，令人在寒冷的 冬日倍感溫暖，倍增食欲?，F場制作的美味鐵板燒看著熱鬧，冒著熱氣的鐵板燒吃得過癮，最適宜目前的小寒天氣。采用本土特色香辣誘人的美味調料，鮮醇、酥 香、微辣、微麻、勁爽，無數種滋味同時強烈地沖擊著每個人的味覺神經，極至的口感最大限度挑動起每個食客的食欲。無論老年、中年、青少年、兒童無不垂涎欲 滴，爭相購買品嘗，生意火暴。
制作簡介
一、準備階段
　　選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
　　適量的姜蔥,青椒;
　　油鹽醬油適量。
二、制作階段
　　把扒爐鐵板加熱,加一點油,把肉類、姜片和青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最后灑上蔥花就行了。
三、特色菜式介紹
　　名稱：鐵板燒沙茶鱈魚
　　特點：酥脆
　　主料：凈鱈魚肉400克
　　配料：洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉
　　調料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油
　　作法：
　　1.鱈魚切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。鱈魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿，并加入少許花生油拌勻。
　　2.面粉、淀粉各半，拌均勻，鱈魚丁在里面滾拌均勻。
　　3.扒爐加熱，放入花生油燒至五成熟，投入鱈魚丁，炸至金黃色撈出瀝油。
　　4.重新在扒面放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調和后盛于碗內。
　　5.鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的鱈魚丁，淋上沙茶醬即可。
　　制作關鍵鱈魚應切均勻，并吸干水分，下油鍋時要小心翻動。