橡木是俗稱，真正橡木的學名叫做櫟木，屬于殼斗科、麻櫟屬，紅橡叫做紅麻櫟，白橡叫做白麻櫟。橡木生長輪明顯，略成波狀，質(zhì)重且硬。主要產(chǎn)自歐洲及北美。美國的橡木比歐洲橡木(俗名有時叫柞木)材質(zhì)要更好一些。無論是紅像還是白橡，美國產(chǎn)地橡木質(zhì)量和價格都比歐洲要高。橡木屬百年以上成材期珍貴樹種。實際上紅橡并不是真正的紅色，而是木黃色偏粉紅一些，白橡也不是白色的，而是淺黃色，這就造成了紅橡白橡顏色區(qū)別并不是非常大，橡木特點是重硬、紋理直，結(jié)構(gòu)粗，色澤淡雅紋理美觀，力學強度相當高，耐磨損，但木材不易于干燥鋸解和切削，加工難度極大。橡木花紋也有直紋和橫紋的區(qū)別，其紋理越清晰，木材價值越高。特別是北美白橡及歐洲的夏橡和盧浮橡更因其獨有的水解單寧酸和內(nèi)酯的成份以及天然木香，而在數(shù)百年來，被國外特別是法國的各大高大酒莊廣泛采用做紅葡萄酒桶。優(yōu)質(zhì)葡萄酒必定采用以上三種白橡木制作的酒桶來貯存。這三個樹種的木紋結(jié)構(gòu)特點相近，但理化組成和呈香特性均有不同。其理化組成如下表：