經濟的冬天已經到來，是擺在我們面前的事實，很多企業都在為過冬“籌集糧草”，更為企業發展緩慢、停滯不前乃至負增長而忙亂焦急。但是，既然冬天來了，要么早個安全的洞藏起來冬眠，來年開春看還有沒有機會覓食，要么就做一只不怕嚴寒的狼出去覓食。

尋找機會，培植品牌

這里建議企業最好一只覓食的狼，等死還不如找一條活路，畢竟有希望在前面。任何時候，無論企業最終采用怎樣的經營策略，都必須保證品牌塑造過程的可控性，包括投入資金的可控性、人力資源的可控性、產品和服務質量的可控性等等，缺一不可，以保障品牌塑造的穩健性。

在冬天里，發展更需要策略。速度不應該是我們追求的目標，欲速則不達。凡事適可而止，找到合適的策略，提高效率和效益才是最關鍵的。十分可惜，品牌塑造也呈現出急功近利的趨勢，大量企業都渴望自己的品牌能夠速成。過冬的時候，很多企業更是這樣沖動。

沒有一家企業愿意碌碌無為，想做強有做大。就像做企業的都想做成百年老店，但是誰都知道做百年老店絕非一朝一夕之功，而且也絕非誰都有這個能力和機會。相反，如果一心只是放在成為百年老店這個目標上，企業反而會迷失方向，誤入歧途，不可自拔，甚至無可救藥。

做品牌也一樣，蒙牛能夠跑出“火箭的速度”，固然值得羨慕和尊重，但并不值得我們照搬照抄，最多只能借鑒其經營企業的部分思維方式。我們不應該動不動就拿蒙牛出來說事，動不動就要像蒙牛看齊。任何企業要量力而行，自己能吃多，能消化多少，自己知道自己的胃。

快就是慢，慢成就快。在經濟轉冷，競爭激烈的環境中，企業需領悟其中的真理，保持“慢品牌”的心態，謹慎規劃，積極創新，嚴格執行，一步一個腳印地構建品牌。事物總有對立統一的一面。適當降低品牌塑造成本，提高品牌收益，更加高效地實現“一分錢做品牌”。這次三元的收購，就是在比較穩妥的情況下，得到政府大力支持下的一次漂亮升級。

發現新市場、抓住新機遇

在國際市場上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業，而中國的這一比例不到5%，絕大部分速凍食品終端是依靠超市賣場，只是家庭個體在消費。而我國餐飲業的年營業額已達7600億元，其中快餐業為1200億元。

商超、專賣店過高的各種費用，但是賓館、餐廳、學校等業務市場需求的增加也是速凍食品企業正在尋找的機會。這樣巨大的市場將引發配餐市場的興起，為速凍食品行業的發展提供新的商機。企業應該抓住這個特殊渠道，加大推廣力度，增強新的利潤點。

不少企業已經看到了這塊商機，并在朝之接近。三全為了開拓這塊市場，專門成立了業務市場部，專為部隊、學校、餐館、機關用餐提供產品服務。產品包裝進行了升級，有針對性的推出大包裝、價格實惠的產品。

執行適當的價格策略，穩中有升

一方面是原材料價格上漲、生產成本上漲，一方面速凍產品終端押款厲害（大型企業每個月押款可達到幾千萬元）。2008年，隨著經濟大環境的變化，幾乎所有的產業都面臨著調整和升級，特別是食品企業生存與發展的壓力更為明顯。

成本上漲傳導到企業轉換為壓力中間有一個過程，而在這段時間中，消費者對于產品的提價已經有了承受的心理預期，對漲價可以接受。通過部分產品的提價，消費者已經有了心理承受能力，采取適當提價是不錯的策略。

還有一種途徑是調整產品結構，開發中高端、高附加值的新產品。思念的金牌系列和三全的“狀元餃”這些高端產品就是一個很好的探索。

完善產業配套，提升綜合盈利能力

企業在發展到一定的時候，并在這個特殊時期一定要完善自己的生產配套。食品企業可以完善面粉、配料、包裝等原料加工，降低成本。力爭與上游供應商建立良好的過冬關系，互相擁抱，相互取暖，共對嚴寒。

保證承上啟下的資金鏈

“資金”是一家企業的血液，是一家企業得以存活的有力保障。隨著危機的不斷擴大和深入，隨之出現的市場需求萎縮、企業裁員、企業倒閉等現象，歸根結底是資金鏈斷裂的結果。”而四川有名的一酒企流動資金只有8000元，是多么可怕的一種事。

而我國的中小型企業，目前面臨的最大難題就是資金的問題。市場的不景氣，使得企業的利潤下降；而企業效益的縮水，往往給資金周轉帶來困難。同時，信貸的緊縮，中小企業要想獲得銀行貸款更是“難如上青天”。

雖然目前國家正在著手解決中小企業貸款難的問題，但這一問題要想得到較大的改變，估計還有很長的路要走。金融危機還在蔓延，中小企業還將面臨更嚴峻的資金難題。廣大中小型企業要想渡過此后更為嚴峻的困難期，首要的辦法就是搞活資金鏈，確保自己“糧草”充足，能夠安然過冬。

其實既然冬天來了，不是就沒有辦法過了，企業應該積極面對，不斷創新，節約成本，深層次耕做市場，對于老百姓日常生活的快銷品來說還是可以熬過這個冬天的。